Las grandes industrias vitivinícolas disponen de equipos de investigación propios, pero la mayoría son pequeñas y medianas empresas y no tienen personal dedicado exclusivamente a la investigación. Las estructuras de investigación del Campus de Excelencia Internacional Cataluña Sur (CEICS) dan respuesta a estos requerimientos. La investigación en viticultura y enología es una necesidad y un elemento clave del negocio del vino. Es por eso que el CEICS tiene que ser un referente para las empresas del sector que quieren ser más competitivas y que apuestan por la innovación para conseguirlo.

El Parque Tecnológico del Vino, en Falset

La transferencia del conocimiento a las empresas se vehicula principalmente a través del Parque Tecnológico del Vino de Falset. La primera estructura del parque que ya funciona es VITEC, un centro único de innovación tecnológica que contribuye a la mejora de la competitividad del sector vitivinícola. Es un punto de encuentro para la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) vitivinícola en el que toman parte las principales denominaciones de origen de Cataluña, la universidad y las instituciones que generan conocimiento en este ámbito.

Las funciones de Vitec

Desde VITEC se ofrecen servicios tecnológicos integrales por el sector vitivinícola, como por ejemplo:

  • Análisis de suelos
  • Viticultura de precisión
  • Gestión hídrica
  • Test de nuevas tecnologías de vinificación y nuevos productos enológicos teniendo en cuenta la especificidad de cada una de las zonas
  • Estudio de vinificación de variedades tradicionales
  • Reducción de grado alcohólico
  • Análisis de cierres
  • Análisis sensorial y enológico
  • Estudios para mejorar el posicionamiento del producto al mercado
  • Minimización de consumos de agua y energía en bodegas
  • Tratamiento de efluentes de bodega

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