Les grans indústries vitivinícoles del país disposen d'equips d'investigació propis, però la majoria són petites i mitjanes empreses i no tenen personal dedicat exclusivament a la recerca. Les estructures d'investigació del Campus d'Excel·lència Internacional Catalunya Sud (CEICS) donen resposta a aquests requeriments. La recerca en viticultura i enologia és una necessitat i un element clau del negoci del vi. És per això que el CEICS ha de ser un referent per a les empreses del sector que volen ser més competitives i que aposten per la innovació per aconseguir-ho.

El Parc Tecnològic del Vi, a Falset

La transferència del coneixement a les empreses es vehicula principalment a través del Parc Tecnològic del Vi de Falset. La primera estructura del parc que ja funciona és VITEC, un centre únic d'innovació tecnològica que contribueix a la millora de la competitivitat del sector vitivinícola. És un punt de trobada per a la recerca, el desenvolupament i la innovació (R+D+i) vitivinícola en el que hi prenen part les principals denominacions d'origen de Catalunya, la universitat i les institucions que generen coneixement en aquest àmbit.

Les funcions de VITEC

Des de VITEC s'ofereixen serveis tecnològics integrals per el sector vitivinícola, com per exemple:

  • Anàlisis del sòls
  • Viticultura de precisió
  • Gestió hídrica
  • Test de noves tecnologies de vinificació i nous productes enològics tenint en compte l'especificitat de cada una de les zones
  • Estudi de vinificació de varietats tradicionals
  • Reducció de grau alcohòlic
  • Anàlisi de tancaments
  • Anàlisi sensorial i enològica
  • Estudis per a millorar el posicionament del producte al mercat
  • Minimització de consums d'aigua i energia en cellers
  • Tractament d'efluents de celler

informació addicional